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La carte
des
entrées Chart
of the entries
Trilogie de foie gras et ses toasts de pain de campagne 21 €
(Three flavours of foie gras served
with farenhouse loaf toasts)
Cappuccino de cèpes 13 €
(Cepe cappucino)
Croustillant de chèvre chaud et sa petite salade verte 12 €
(Hot crisp goat’s cheese pie
with green salad)
Embeurré d’escargot au jus de réglisse 14 €
(Buttered snail dish with
liquorice juice)
Crumble aux noix, poires et roquefort 10 €
(Walnut crumble with pear and
roquefort)
Poissons et
crustacés Fish and
sea-food
Filet de dorade et ses lentilles du Puy 16 €
(Fillet of sea bream with green lentil from Le puy )
Gratin de Saint-Jacques et écrevisses 17 €
(Scallop and crayfish with breadcrumbs and grated cheese )
Suprême de loup au Picpoul de Pinet 18 €
(Sea Perch Supreme with Picpoul de Pinet)
Truite flambée au genièvre 15 €
(Trout flambeed with juniper)
Filet de sandre à la réduction de vin rouge 19 €
(Fillet of sandre in reduced red wine)
Le cartes des
viandes
chart of
meats
Filet mignon de porc aux agrumes et sa purée de céleri 19 €
(Pork Small fillet steak with
citrus fruit and a mash of celeri head)
Magret de canard aux cèpes 19 €
(Duck breast with cepes)
Pièce de boeuf simplement grillé au poivre 19 €
(Beef pièce just grilled with
pepper)
Assiette d’agneau aux deux cuirots et son jus au thym 17 €
(Lamb assiette cooked in thym
sauce, two cooking styles)
Cassolette de ris d’agneau aux morilles et châtaignes 23 €
(Lzmb sweepstake casserole with
pasta and chestnut)
Côte de boeuf grillée nature ou au roquefort avec aligot (pour deux
personnes) 39 €
(Rib of beef, plain or with
roquefort sauce, with aligot (for two))
Pigeonneau farci au foe gras au choux et betterave rouge 21 €
(Young pigeon stuffed with foie
gras, served with cabbale and beetroot)
Boudin noir grillé, compote de pomme et petits oignons confits 11 €
(Grilled black pudding with apple
sauce and sweet onion pickale)
Assiettee de fromages de pays 7 €
(Assorted choice of local cheese)
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